凭着美食超强的带客能力，老牌商圈盐市口要再度崛起了

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01.盐市口

从投资者看重的地段和发展前景来看，天府广场以及春熙路、盐市口商圈所拥有的地段优势和以及在政治、商务、经济、商业以及人文底蕴方面，依然是其他周边区域不同相提并论的。

说起成都的商业中心，当下最火的自然是以国际金融中心（IFS）和太古里为核心的红星路步行街了，但严格来说，在过去近百年的历史中，春熙路都是成都商业的最中心。而从官方的说法，最准确的其实是“春盐商圈”。

“春”，自然是指春熙路；而这里的“盐”，则是指盐市口。

盐市口是老成都东西通道和南北通道的交会点，四川人叫做“十字口”，其名字的由来，起源于清光绪年间，在这里开设了一家官盐店，又因地处市中心，附近人家也就经常到这里来买盐。

曾经这里也是被大大小小的百货公司围绕，有泰华、新中兴这些女娃娃每周都要来逛耍的小商铺，有染坊街小商品批发零售市场，有成都的书市，有成都最早一批的迪吧——MGM，高档大气上档次，跪坐式服务的MGM也承包了不少人的记忆。

虽然新中兴以小饰品、潮流服饰吸引了一大波热爱时尚的年轻姑娘，而它里面的美食摊则接待了不知道多少成功砍价买到心仪衣物的女娃娃以及负责帮忙的提包的男朋友们。随手抓把板凳，先坐为王，酸辣粉、钵钵鸡吃完再喝一杯奶茶，这大概就是年轻时最美好的约会了吧。

而如今，人民商场变成了茂业百货，新世界百货一年365天有360天都在搞促销，而那些年逛泰华和新中兴的成都妹儿们，早都换了潮流。同强势发展起来红星路-东大街商圈相反，这些年盐市口的传统商业其实一直都在萎缩，北京华联歇业、青石桥的海鲜烧烤也不再时髦。

02.欧洲之星与国美电器

今天要说的是餐饮美食改变了盐市口的命运，在说这个之前，我们先单独普及一个商业史。

2005年，意大利欧洲之星在中国开设了第一家百货公司，同仁和春天以及早一年开业的美美力诚一起引领了成都最早的奢侈品消费，轰动效应不亚于IFS+太古里。几年以后原项目又迎来新主人——国美电器。

然而，一年半之后欧洲之星便悄悄关门了。回顾当初的市场发展来说，欧洲之星的选址是第一硬伤，盐市口尽管拥有上万人流，但偏偏高档品牌还不愿意在人多的地方打堆堆，也就导致了欧洲之星吸引不到顶级品牌，就用其他品牌来“充数”，这为日后的惨淡经营埋下了炸弹。

随后这里被大家更为熟知的，便是曾经三度问鼎胡润百富榜的大陆首富黄光裕的国美电器了。这期间，成都人的消费潮流逐渐发生了变化，随着商品房的外扩，越来越多的社区型商业开始形成，逛春熙路的年轻人越来越少，不论是茂业百货、新世界百货还是财富中心，则开出了越来越多的餐厅，以吸引在市中心的上班族们。

另一方面，随着IFS和太古里的开业，消费又慢慢回到了市中心。而伴随餐饮尤其是火锅的红火发展，大小品牌的火锅店对市中心商圈的旺铺展开了激烈地追逐和竞争，从香槟广场-东大街，到商业场-总府路，从总府路-春熙路-东大街-盐市口这一路走来，火锅店可以说是一家挨着一家。

小龙坎老火锅在三圣街口一夜爆红之后，没多久就来盐市口开了新店。曾经泰华隔壁的德克士，也被月满大江拿下来开店。而当小龙坎在新中兴正门楼上开出了又一家分店的时候，不少人觉得如果再不来这里发展，恐怕又要错过“一个亿”了。

可以说，盐市口一直在随着城市的发展慢慢地发生着变化，而在渐变中突变，就是2018年的事了。

03.食界Plaza

可以说是悄无声息的，曾经的国美商城摇身一变成了一个美食广场。让似乎多年都没有起色的盐市口突然间五光十色起来。至于未来何去何从，还拭目以待。

4层楼高的美食广场，没到夜幕降临，各家餐饮店的LED灯就纷纷亮了起来，而和仁恒LouisVuitton有些神似的正门也很是吸睛。应着近年餐饮的流行趋势，以火锅、串串为主，并带动了一系列的特色美食。

坐在临街靠窗的位置，看窗外车水马龙，体会都市生活的忙碌与闲暇。

如今要开火锅店，特色很重要，特色意味着文化。三国、熊猫、龙凤的不在少数，后来者自然要创新突破，位于食界Plaza一楼的『蜀财神火锅』，则巧妙地走了“财神爷”的路线，店内还特地布置了一颗简约风的发财树。

有火锅就有串串，『三国串说·牛肉串串』则主打三国风，刘备关羽张飞在桃园结义的故事也被巧妙地运用到了店里。

1楼的『双林钵钵鸡』则以简便为主，适合逛吃逛吃的年轻人。不论藤椒味、还是麻辣味，可单选可双拼。

上了2楼，风格就多样化起来了，前面说了小龙坎，自然就少不了『大龙燚火锅』。干净而敞亮的环境，和窗外的车水马龙、霓虹倒影，就像在电影里一样。

而2楼同样有火锅就有串串，网红串串品牌『马路边边麻辣烫』也在这里开店了，不愧是大龙燚的好盆友呢。

除此之外，更是有『想吃蛙』、『爱疯烤鱼』和『海鲜茶餐厅』，往楼上走，『幸福日料』、『一把骨』、『功夫干锅』、『OnlyUs泰式火锅』和『川西坝子涮烤自助火锅』都云集在这里。

乍一看，今天说的是盐市口的商业史，其实贯穿始终的都是一个“食”字，这大概也是从开设盐店的时候便注定了的吧，毕竟柴米油盐，自然是和美食相关的。

凭着如今餐饮超强的带客能力，让这些年逐渐式微的盐市口商业区，看到了再度崛起的希望。

文|大头葱

图|来自网络